Wprowadzenie: Wino, słońce i południowa Hiszpania
Andaluzja to nie tylko plaże i bielone wioski. To także ojczyzna jednych z najbardziej ekscytujących i historycznych tradycji winiarskich Hiszpanii. W prowincji Malaga winnice kwitną pod słońcem, produkując odważne czerwone wina, orzeźwiające białe wina i światowej sławy słodkie wina.
W tym przewodniku na rok 2025 wyróżniamy sześć winnic w Maladze, które oferują nie tylko niesamowite wina, ale także niezapomniane przeżycia. Od tradycyjnych bodegas w historycznych miastach po nowoczesne, ekologiczne winnice w pobliżu wybrzeża, są to obowiązkowe miejsca dla miłośników wina.
1. Bodega Bentomiz (Sayalonga)
Dlaczego warto odwiedzić?
Zaledwie 45 minut od wybrzeża, Bodega Bentomiz to butikowa winnica znana z nowoczesnego podejścia i zapierających dech w piersiach widoków. Położona na wzgórzach Axarquía, specjalizuje się w wytrawnym Moscatel i wyrazistych czerwonych mieszankach.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Oszałamiająca architektura i połączenie gór z morzem
- Holenderska firma, znana z innowacyjności i gościnności
- Zwiedzanie z przewodnikiem, degustacje wertykalne i degustacje
Wino do spróbowania:
- Ariyanas Seco Sobre Lías (Wytrawny Moscatel)
- Ariyanas David Tinto Dulce (nagradzane wino deserowe)
Strona internetowa: bodegabentomiz.com
2. Winiarnia Dimobe (Moclinejo)
Dlaczego warto odwiedzić?
Klasyczna malagańska bodega z ponad 100-letnią historią. Położona w Axarquía, specjalizuje się w winach wzmacnianych i tradycyjnych metodach produkcji.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Jedna z najstarszych winnic w regionie
- Firma rodzinna, której korzenie sięgają lokalnej uprawy winorośli
- Tradycyjne suszarnie rodzynek (paseros)
Wino do spróbowania:
- Pajarete , słodkie wino z Malagi
- Señorío de Broches Moscatel
Strona internetowa: dimobe.es
3. Bodega Jorge Ordóñez (Vélez-Malaga)
Dlaczego warto odwiedzić?
Ta międzynarodowo uznana winnica eksportuje nagradzane wina na cały świat. Jorge Ordóñez jest znany z winnic położonych wysoko w górach i rewolucyjnego podejścia do Moscatel.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Winnice położone ponad 800 metrów nad poziomem morza
- System produkcji grawitacyjnej
- Wina ultra-premium z uznaniem krytyków
Wino do spróbowania:
- Nr 2 Victoria , serwowana na bankiecie noblowskim w Szwecji
- Botani Garnacha
Strona internetowa: jorgeordonezselections.com
4. Bodega Cortijo Los Aguilares (Ronda)
Dlaczego warto odwiedzić?
Pionier w produkcji wina organicznego i biodynamicznego w Andaluzji, położony tuż za Rondą. Cortijo Los Aguilares wytwarza nagradzane Pinot Noir i Petit Verdot.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Ekologiczne rolnictwo na malowniczej posiadłości
- Znany z eleganckich czerwonych win przeznaczonych do chłodnego klimatu
- Degustacje win i spacery po posiadłościach
Wino do spróbowania:
- Tadeo Petit Verdot (wiele międzynarodowych złotych medali)
- Pinot Noir
Strona internetowa: cortijolosaguilares.com
5. Bodega Doña Felisa – Szynszyla (Ronda)
Dlaczego warto odwiedzić?
Bodega Chinchilla to jedna z najbardziej przyjaznych turystom winnic w prowincji Malaga, oferująca kompleksowe wrażenia winiarskie, w tym wycieczki po winnicach, degustacje i degustacje tapas.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Rodzinny, otoczony urokliwą wiejską okolicą
- Specjaliści od czerwonego wina wykorzystujący odmiany międzynarodowe
- Dostępne są prywatne rezerwacje grupowe
Wino do spróbowania:
- 16/16 Crianza (Tempranillo + Syrah)
- Dama z Noche Blanco
Strona internetowa: bodegaschinchilla.com
6. Bodega Viñedos Verticales (Sayalonga)
Dlaczego warto odwiedzić?
Innowacyjna, małoprodukcyjna winiarnia założona przez winiarza i szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin. Skupiona na pionowych winnicach i Moscatel napędzanym terroir.
Przegląd najważniejszych wydarzeń:
- Dzika fermentacja i minimalna interwencja
- Stare winorośle na niemożliwie stromych zboczach wzgórz
- Degustacje w rustykalnym, autentycznym otoczeniu
Wino do spróbowania:
- Filitas y Lutitas Moscatel Seco
- Raspa
Strona internetowa: vinedosverticales.com
Łączenie potraw i lokalne doświadczenia
Wiele winiarni oferuje teraz zestawy degustacyjne z lokalnymi serami, iberyjskimi mięsami i śródziemnomorskimi tapas. Niektóre mają nawet restauracje na miejscu lub współpracują z szefami kuchni z gwiazdkami Michelin. Zalecamy łączenie degustacji z:
- Ser kozi z Malagi
- Tuńczyk Almadraba
- Ciasto rodzynkowo-migdałowe
Lokalne targi żywności w Maladze i Rondzie są również idealnym przystankiem przed lub po wycieczce.
Wycieczki winiarskie i wskazówki
- Zarezerwuj z wyprzedzeniem: Wiele sklepów typu bodegas przyjmuje gości tylko po wcześniejszym umówieniu się
- Zaplanuj transport: Wynajmij samochód lub zatrudnij firmę organizującą wycieczki winiarskie
- Porady sezonowe: Sezon zbiorów (sierpień–październik) oferuje najlepsze doświadczenia za kulisami
- Język: Język angielski jest powszechnie używany, ale hiszpański zawsze wywołuje uśmiech
Mapa: Gdzie znajdują się najlepsze winiarnie?
Większość z nich znajduje się w odległości 1–2 godzin od miasta Malaga, Marbella lub Estepona. Region Axarquía i szlak winny Ronda to najlepsze strefy do eksploracji.
Najczęściej zadawane pytania o winiarniach w Maladze
P1: Z jakich win słynie Malaga?
A1: Wina białe słodkie i wytrawne na bazie szczepu Moscatel, Garnacha, Syrah oraz nowoczesne mieszanki szczepów Tempranillo.
P2: Czy mogę kupić wino bezpośrednio w winnicy?
A2: Tak, większość sklepów oferuje możliwość dokonania zakupów na miejscu, często w lepszych cenach niż w sklepach detalicznych.
P3: Czy wycieczki do winnic są odpowiednie dla rodzin?
A3: Niektóre są! Wiele z nich oferuje miejsca na piknik, połączenia z jedzeniem lub spacery na świeżym powietrzu, choć degustacja jest oczywiście przeznaczona wyłącznie dla dorosłych.
P4: Czy mogę wysłać wino za granicę?
A4: Niektóre winiarnie oferują wysyłkę międzynarodową. Inne mogą to zorganizować za pośrednictwem lokalnych partnerów kurierskich.
Dołącz do dyskusji