Ruta del Jerez
La route du Xérès, également connue sous le nom de “Ruta del Jerez”, est une destination incontournable pour tout amateur de vin visitant l’Espagne.
Ce voyage pittoresque vous emmène au cœur de l’Andalousie, où vous aurez l’occasion de déguster certains des meilleurs vins de Xérès du monde et de découvrir les méthodes de production traditionnelles utilisées pour les élaborer.
L’histoire de la production de sherry en Espagne
La production de sherry a une longue et riche histoire en Espagne, qui remonte aux colonies phéniciennes du 8e siècle avant Jésus-Christ.
La ville de Jerez de la Frontera, située dans la province de Cadix, est considérée comme le berceau du xérès et reste à ce jour un important centre de production de xérès.
Tout au long du Moyen Âge, la production de xérès était principalement concentrée dans les monastères et les couvents, où les moines et les nonnes étaient chargés de créer et de faire vieillir le vin.
Au XVIe siècle, la production de xérès a commencé à se développer en dehors de ces institutions religieuses et, au XVIIIe siècle, le xérès était devenu une exportation populaire pour l’Espagne.
Le triangle du sherry
Le triangle du xérès se compose des trois villes de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Santa María.
Ces villes sont considérées comme l’épicentre de la production de xérès et abritent certaines des bodegas (établissements vinicoles) de xérès les plus célèbres du monde.
Les visiteurs de la route du xérès peuvent s’attendre à visiter ces bodegas et à découvrir les méthodes de production traditionnelles utilisées pour créer le xérès, comme le système de soléra.
Ils auront également l’occasion de déguster une variété de vins de xérès, dont le fino, le manzanilla, l’amontillado, l’oloroso et le Pedro Ximénez.
Meilleur moment pour visiter
La meilleure période pour visiter la route du Xérès est le printemps et l’automne, lorsque le temps est doux et que les vignobles sont en pleine floraison. Cependant, il est également possible de s’y rendre pendant les mois d’été et d’hiver, bien qu’il puisse faire assez chaud ou frais pendant ces périodes.
Suggestion d’itinéraire
Un itinéraire suggéré pour visiter la route du xérès serait de commencer par Jerez de la Frontera, où vous pourrez visiter plusieurs bodegas et apprendre l’histoire de la production du xérès.
De là, rendez-vous à Sanlúcar de Barrameda pour déguster certains des vins Manzanilla mondialement connus. Enfin, dirigez-vous vers El Puerto de Santa María, où vous pourrez déguster une variété de vins de xérès et visiter les Bodegas Osborne, un célèbre producteur de xérès et de brandy.
Bodegas célèbres à visiter
Lors de la visite de la route du Xérès, plusieurs bodegas célèbres ne doivent pas être manquées.
- Bodegas Gonzalez Byass: Cette bodega est célèbre pour son sherry fino Tio Pepe, qui est considéré comme l’un des meilleurs finos du monde. La bodega propose des visites et des dégustations, où vous pourrez goûter le Tio Pepe et d’autres vins de Xérès produits par Gonzalez Byass.
- Bodegas Williams & Humbert: cette bodega est connue pour ses vins de xérès vieillis de haute qualité, notamment son xérès oloroso Don Guido et son xérès crème Don Guido. Ils proposent également des visites et des dégustations, au cours desquelles vous pourrez goûter leurs vins et découvrir le système de vieillissement par soléra.
- Bodegas Osborne: Cette bodega est un producteur historique de sherry et de brandy, et est célèbre pour son sherry Osborne et son brandy Osborne Veterano. Les visiteurs peuvent visiter la bodega et découvrir le processus de production de ces vins, ainsi que les déguster lors de dégustations.
- Bodegas Tradición: Cette bodega est une entreprise familiale et est connue pour ses vins de xérès vieillis. Ils proposent des visites et des dégustations, où les visiteurs peuvent découvrir les méthodes de production traditionnelles utilisées pour créer ces vins et les déguster.
La visite de ces bodegas vous permettra de mieux comprendre la production du xérès et les différentes variations du vin de xérès.
Hébergement et restauration
Lorsque l’on planifie un voyage sur la route du Xérès, il est important de se demander où loger et où dîner.
Les villes de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Santa María proposent toutes une variété d’hébergements, des hôtels traditionnels aux chambres d’hôtes pittoresques.
Dîner sur la route du Xérès est une expérience unique, car la région est connue pour sa cuisine andalouse traditionnelle, fortement influencée par le régime méditerranéen.
Parmi les plats traditionnels à goûter, citons les tapas, comme le jamón ibérico (jambon cru), les boquerones en vinagre (anchois au vinaigre) et les tortillitas de camarones (beignets de crevettes). Et bien sûr, vous devez accompagner vos repas d’un verre de sherry.
Conclusion
La route du xérès est une destination incontournable pour tout amateur de vin. Elle offre une occasion unique de déguster certains des meilleurs vins de xérès du monde et de découvrir les méthodes de production traditionnelles utilisées pour les élaborer. Avec ses villes pittoresques, ses bodegas historiques et ses vins délicieux, la route du Xérès sera certainement un moment fort de votre voyage en Espagne.
Remarque : le schéma ci-dessus illustre une suggestion d’itinéraire pour visiter la Route du Xérès, en commençant par Jerez de la Frontera et en se rendant à Sanlúcar de Barrameda et à El Puerto de San.
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